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 filetti di pesce 
Autore Messaggio

Iscritto il: 30/01/2012, 23:04
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Scusate se disturbo.
Qualcuno di voi ha mai provato a mettere sotto sale dei filetti di pesce gatto? E se si come si procede?
grazie per l'attenzione


30/06/2017, 21:10
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Iscritto il: 08/07/2010, 20:21
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Mai provato, ma faraicine le acciughe :roll:
Attento alle mosche


08/08/2017, 16:31
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Iscritto il: 30/01/2012, 23:04
Messaggi: 646
io si . E' na stupidata. E li ho già finiti.
Spiego l'esperimento che ho fatto ..... secondo me alla rovescia.
Ho messo due filetti di pesce gatto per una notte in acqua e fumo liquido, poi tre quaattro giorni sotto sale grosso a temperatura ambiente. Poi ho fatto tutte striscioline e messo sott'olio. Chi lo ha assaggiato ha detto buonissimo. Alla rovescia perchè l'affumicatura liquida la prossima volta la faccio alla fine.


08/08/2017, 20:00
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Iscritto il: 08/07/2010, 20:21
Messaggi: 4559
Località: Insubria
Fatti un bel affumicatore a legna, ci vuole poco ;)


09/08/2017, 3:06
Profilo YIM WWW

Iscritto il: 30/01/2012, 23:04
Messaggi: 646
ho già una stufa pronta all'uso ma volevo fare un sistema che ho visto in un villaggio celtico in austria


09/08/2017, 19:15
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Iscritto il: 30/06/2010, 13:12
Messaggi: 2433
Località: pozzo della ignoranza
Seguo con interesse ma dubito che i celti avessero a disposizione fumo liquido .
Ho qualche perplessità anche sui processi depurativi che dovrebbero separare il benzopirene dal liquido .


09/08/2017, 19:42
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