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ZUCCHE DA PELLEGRINO:
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Pagina 5 di 5

Autore:  raff [ 15/01/2020, 23:15 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

Ciao Luca,
un mio conoscente per incerarle le scalda in forno a 60 gradi prima di versargli dentro la cera d'api; afferma che così la cera imbeve, penetrando nel tessuto interno e rimane più stabile nel tempo.
Però questo trattamento non regge l'alcol, nel senso che l'alcol scioglie la cera... :cry:
Sono tentato da un prodotto simile:
https://www.polsinelli.it/vernice-bianc ... --P324.htm
Raff

Autore:  Nitopi [ 16/01/2020, 12:49 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

si, più o meno come faccio io... non avendo il forno in cantina le giro piano piano sul campinggaz al minimo (a un palmo dalla fiamma eh, non a contatto) finchè non "scottano"...
Il vino e la birra lo reggono... probabilmente la grappa... no... 8-) 8-)
Ciao
Luca

Autore:  Nitopi [ 16/01/2020, 12:51 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

Ah, la ceratura... la faccio anche perchè alcuna (non tutte , non so perchè) lasciano un sapore amaro alle bevande...
Ciao
Luca

Autore:  raff [ 16/01/2020, 23:17 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

Sono amarognole di natura.
Io le ho mangiate trifolate, nella frittata e nel minestrone quando sono ancora piccole e tenere; crescendo diventano sempre più amare e immangiabili...
Raff

Autore:  Nitopi [ 17/01/2020, 16:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

allora forse dipende da quanto riesco a raschiare i residui all'interno.... 8-) 8-)

Autore:  raff [ 18/01/2020, 12:31 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

Be', se la ceratura è fatta bene non dovresti sentire sapori strani, a meno che ci sia in atto un distacco, anche parziale, di filamenti e/o croste.
Raff

Autore:  Nitopi [ 20/01/2020, 8:30 ]
Oggetto del messaggio:  Re: ZUCCHE DA PELLEGRINO:

sisi... volevo dire che senza ceratura qualche zucca rilascia sapore, altre no (o molto meno)...
Ciaoo
Luca

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