Ciao Mattia,
per evitare la formazione dei tarli devi scortecciare prima che le uova si schiudano o che i tarli presenti in forma di larvette nella corteccia sugherosa ( quella screpolata, ad esempio come quella dell'olmo).
Nella tua zona dovrai scortecciare entro la metà di marzo altrimenti ti trovi questi:
che per fortuna non mangiano il legno ma si limitano alla corteccia.
Altresì dovrai proteggere le doghe da altri tipi di tarli che attaccano il legno già scortecciato, con un buon antitarlo da dare ad inizio del mese di maggio. Vanno bene anche delle pennenlature con solvente alla nitro da ripetere dopo 15 gg.
viewtopic.php?f=30&t=1653Il miglior ambiente per la stagionatura, se non hai locali adatti tipo una cantina dove si può stagionare il salame, è un posto all'aperto, dove non arriva mai il sole e non sia esposto a troppe correnti d'aria.
Ciao da Raff