Io direi che ambedue le figure che proponi possano avere con eguale merito la nomina di Mastro arcaio.Sempre che ve ne siano i requisiti dovuti al merito e alla esperienza reale.
Per il mio modo di vedere e per il mio sentire preferisco la figura del Mastro arcaio più completa ,più curiosità nell'evolversi e trovare nuovi limiti .Anche se magari è nella iperspecializzazione di un particolare modello che si trova la "quasi "perfezione .Pure il fatto di mantenervi,nel manufatto,le caratteristiche della tradizione ,ne aumenta in parte il fascino ..
Insomma domanda tutt'altro che semplice,anche se in apparenza lo sembrava :