Per il ciclo di conferenza “A QUALCUNO PIACE L’ARCO” a cura di ArcoUISP

Giovedì 18 giugno dalle ore 21:00 diciannovesimo incontro a cura di Caterina Molinaro.

Tema della serata: L’evoluzione della cucina nell’epoca Buia.

Analisi delle differenti tecniche di cucina e delle ampie diversificazioni dei prodotti in tutti gli ordini sociali. Dal pasto del pellegrino nelle taverne alla cucina da campo dell’arciere.

Su Caterina:
Caterina Molinaro originaria di Visso vive a Camerino. Ha studiato Giurisprudenza a Perugia e si e diplomata successivamente all'Università dei Sapori sempre a Perugia. Attualmente Chef, frequenta il corso di Scienze Gastronomiche all'Universitá di Camerino. Da qualche anno si è appassionata all'archeogastronomia e alla cucina storica.

a questo link potete scaricare la registrazione della teleconferenza:

https://drive.google.com/file/d/1ubDm9F ... sp=sharing

e quì alcune 'ricette' di Caterina Molinaro dell'associazione
Aspidum Sagittas - CINGHIALE DOLCE IN TEGAMO DI VINO RICCO - Cibus Proelio Sagittas - 3

https://www.youtube.com/watch?v=xM9r9lB0t9k

Aspidum Sagittas - LA TORTA DI CEPOLLE - Cibus Proelio Sagittas - 1

https://www.youtube.com/watch?v=4wOJdQsZpfA