la cosa più semplice per fargli capire ai macellai,
è dirgli che ti serve il tendine della gamba dove attaccano la coscia al gancio ( perchè tendono un pò tutti a far gli "sgnorri" del resto loro son li per guadagnare e non perder tempo e in fondo hanno ragione )
vedrai che capiscon subito,
poi ti compri un paio di fiorentine per dimostrare i tuoi buoni propositi e te li tieni buoni,
I migliori son di cervo, cavallo, struzzo e bovino
maiale non credo siano granchè ma mai provati
quando ne hai un paio facci sapere che ti spieghiamo la procedura in un nuovo topic
se proprio non riesci a reperirli poletti e i soliti negozi di arcieria storica li vendon secchi e te li devi cardare ma ti garantisco che quei pochi euro confronto alla fatica di recuperare-spolpare-seccare non son molti