Lo so che non è ottimale e che andrebbero a pesare quasi il doppio di quelli in frassimo o olmo, ma è proprio uno sproposito fare gli siyah in faggio ben selezionato e stagionato ?

Io uso il faggio per le leve rigide e lo trovo buono

Beh Saracenbow, se le leve le fai tu in faggio vuol dire che va bene !!

Sai mi ero posto il problema del faggio perchè per me sarebbe laborioso procurarmi altro tipo di legno mentre ho un amico che ha una fabbrichetta di spazzole per cui di buon faggio ne troverei da stufarmi ... e probabilmente anche disponibilità di macchine per la lavorazione.

A questo punto a maggior ragione il faggio dovrebbe andare bene anche per l'impugnatura, o sbaglio ?

La cosa più importante è che per i flettenti usi l'acero

Mah, lì andiamo male; so che per i turchi l'acero è raccomandato ma io posso mettere le mani solo su lamine di rovere da 6 mm x 40 mm .
Le fibre però sono belle parallele.

Ma contiene tannino e non si presta bene all incollaggio con colle naturali....

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Se non è problematico per te arrivare a desio l'acero (e non solo) puoi comprarlo quì http://riwoods.com/
I tagli standard sono questi http://riwoods.com/list.aspx?s=2&ss=4&c=12 ma comunque puoi chiedere anche altri tagli

I legni sono stagionati in magazzini ventilati, pare che hanno alcune tavole addirittura da decenni

Che tipo di faggio in particolare, quello rosato che si trova solitamente nei bricocenter o quello che si usa di solito per la legna da ardere?

@Centurion, grazie per il link veramente interessante!